Στην Ελλάδα αλλά και σε πολλές άλλες χώρες ένα από τα φαγητά που φτιάχνεται περισσότερο το καλοκαίρι, είναι οι μελιτζάνες. Είναι ένα από τα κύρια πιάτα της μεσογειακής διατροφής και ιδιαίτερα αγαπητές στην Ιταλία που τις μαγειρεύουν σχεδόν κάθε μέρα με διαφορετικό τρόπο. Μπορούμε να τις φτιάξουμε τηγανητές, μουσακά, ιμάμ και με πολλούς άλλους τρόπους. Σήμερα διάλεξα να σας δώσω μία συνταγή για μελιτζάνες στο φούρνο, που τις έχουμε ξεπικρίσει για να είναι πιο ελαφριές, αλλά που δεν έχουν χάσει την ντελικάτη γεύση τους.