Βάζουμε σε μία λεκάνη το αλεύρι, την ζάχαρη και τα αμύγδαλα που τα έχουμε χοντροκόψει, κάνοντας μία λακκούβα στην μέση.

Έχομε βάλει σε κατσαρόλα το βούτυρο και το αφήνουμε να ζεσταθεί.

Όταν κάψει πολύ το ρίχνουμε επάνω στα υλικά μας για να ζεματιστούν (προσέξτε να μην πέσει το καυτό βούτυρο στα χέρια σας).

Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα σιγά σιγά και όταν γίνει ένα όμοιο μίγμα, χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε και αυτά μέσα, μαζί και την σόδα. Ρίχνουμε 1/3 της κούπας νερό. Ανακατεύουμε και πάλι καλά και τώρα το μίγμα για τους κουραμπιέδες είναι έτοιμο.

Στρώνουμε μίγμα σε λεία επιφάνεια και χρησιμοποιώντας μεταλλικά σχήματα, κόβουμε τους κουραμπιέδες σε διάφορα σχεδιάκια.

Απλώνουμε λαδόκολλα σε 3 φόρμες και τοποθετούμε τους κουραμπιέδες, αφήνοντας λίγη απόσταση μεταξύ τους. Τους ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς. Μόλις τους βγάλουμε, τους τοποθετούμε σε πιατέλλες και ρίχνουμε την ζάχαρη άχνη.

Οι πιο νόστιμοι σπιτικοί κουραμπιέδες είναι φτιαγμένοι από τα χέρια σας.