Συνταγή για κουραμπιέδες σπιτικούς

2 ώρες

250 κουραμπιεδάκια

Υλικά Συνταγής
1 κιλό και 200 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλυτζάνια ζάχαρη
600 γραμμάρια βούτυρο φρέσκο
400 γραμμάρια αμύγδαλα ανάλατα με την φλούδα
2 αυγά (κρόκος – ασπράδι)
1 κουταλιά της σούπας σόδα
1/2 φλυτζάνι ούζο
ζάχαρη άχνη για να πασπαλίσουμε τους κουραμπιέδες
1/3 της κούπας νερό

Πως θα μπορούσαμε να γιορτάσουμε τα Χριστούγεννα χωρις κουραμπιέδες? Φέτος θα φτιάξουμε σπιτικά μίνι κουραμπιεδάκια με αμύγδαλο που θα αρέσουν σε όλους. Το μικρό τους μέγεθος, τα κάνει να είναι ακόμα πιο λαχταριστά σαν μικρές μπουκίτσες. Να είστε σίγουροι πως δεν μπορούν να συγκριθούν με αυτά των ζαχαροπλαστείων, γιατι απλά είναι φτιαγμένα με αγνά υλικά, οικονομικά και πάνω από όλα με την αγάπη σας! Μοιραστείτε τα με τους ανθρώπους που αγαπάτε..

Βάζουμε σε μία λεκάνη το αλεύρι, την ζάχαρη και τα αμύγδαλα που τα έχουμε χοντροκόψει, κάνοντας λακούβα στην μέση.

Έχουμε βάλει σε κατσαρόλα το βούτυρο και το αφήνουμε να ζεσταθεί.

Όταν κάψει πολύ το ρίχνουμε επάνω στα υλικά μας για να ζεματιστούν
(προσέξτε να μην πέσει το καυτό βούτυρο στα χέρια σας).

Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα σιγά σιγά και όταν γίνει ένα όμοιο μίγμα, χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε και αυτά μέσα, μαζί και την σόδα.

Ανακατεύουμε και πάλι καλά και τώρα το μίγμα για τους κουραμπιέδες είναι έτοιμο.

Στρώνουμε το μίγμα σε λεία επιφάνεια και χρησιμοποιώντας κάτι μικρό και στρογγυλό κόβουμε την ζύμη σε μικρές μπουκίτσες. Αν δεν έχουμε κάτι ανάλογο, πλάθουμε τις μπουκίτσες με τα χέρια μας. Απλώνουμε λαδόκολλα σε 3 φόρμες και τοποθετούμε τους κουραμπιέδες αφήνοντας λίγη απόσταση μεταξύ τους. Τους ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς.