Απλώνουμε σε μία ζελατίνα στον πάγκο της κουζίνας την σφολιάτα και την χωρίζουμε με το μαχαίρι σε δύο μέρη. Την αλοίβουμε ελαφρά με το χτυπημένο αυγό. Μετά απλώνουμε στο μισό φύλλο το τριμμένο τυρί, τα μπαχαρικά και το αλατοπίπερο και προσπαθούμε να το σκεπάσουμε καλά με όλα τα υλικά.

Γυρίζουμε το άλλο μισό και την σκεπάζουμε όσο μπορούμε καλλίτερα, για να ενώσουν τα δύο φύλλα.

Παίρνουμε ένα μικρό πλάστη και πιέζουμε τα δύο φύλλα μαζί για να κολλήσουν και να είναι ομοιόμορφο το φύλλο που έχουμε τώρα.

Χωρίζουμε σε ίσια περίπου μέρη το φύλλο μας και κάνουμε λωρίδες. Βάζουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί και στρίβουμε ελαφρά τις λωρίδες για να πάρουν σχήμα. Πιέζουμε λίγο τις άκρες από το κάθε κρουασίνι για να σταθεί καλλίτερα στο χαρτί και αφήνουμε ένα μικρό κενό μεταξύ τους για να ψηθούν καλλίτερα. Όταν τελειώσουμε, τα αλοίβουμε από πάνω με το υπόλοιπο αυγό.

Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο γύρω στα 10 λεπτά και τα κρουασίνια μας είναι έτοιμα και λαχταριστά.