Συνταγή Λαζάνια με κιμά

Προετοιμασία 45 λεπτά

15 μερίδες (ανάλογα τα κομμάτια)

Υλικά Συνταγής
Λαζάνια 1 πακέτο (ίσως λίγα ακόμη για συμπλήρωμα)
4ΟΟ γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
2 σκελίδες σκόρδο
1 μεγάλο κρεμμύδι
1/2 ματσάκι μαιντανό
1 μικρή κρέμα γάλακτος
1/4 φλυτζάνι κρασί
300 γρ. τοματοχυμό
200 γρ. ρεγκάτο τριμμένο
1 πιπερίτσα καυτερή
1/2 μοσχοκάρυδο
βούτυρο για το στρώσιμο
Κίμινο
Αλάτι
πιπέρι
Για την επικάλυψη
1 μικρή κρέμα γάλακτος
3/4 φλ. τσαγιού γάλα εβαπορέ
3/4 φλ. του τσαγιού ρεγκάτο

Λέγεται ότι ο Μάρκο Πόλο έφερε τα λαζάνια από την Κίνα και από εκείνον τα γνώρισαν στην Βενετία όπου έμαθαν να τα μαγειρεύουν με πολλούς τρόπους. Εμείς οι Έλληνες όμως πιστεύουμε ότι η πατρίδα τους είναι η Ελλάδα και ξεκίνησαν σαν ένα μικρό τετράγωνο κομμάτι φύλλου που το έλεγαν λάσανο και με την πάροδο του χρόνου το σχήμα άλλαξε λίγο και έγινε η γνωστή μας λαγάνα. Όπως και να έχει όμως, σήμερα τα λαζάνια είναι γνωστά σε όλο τον κόσμο και ένας από τους πιο νόστιμους τρόπους μαγειρέματος είναι με κιμά και σάλτσα με μπαχαρικά.
Εγώ έβαλα την δική μου νόστιμη πινελιά και σας την προτείνω!!

Σε ένα τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο να ζεσταθεί και ρίχνουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το κρεμμύδι.

Μόλις τσιγαριστούν λίγο, ρίχνουμε και τον κιμά. Τον αφήνουμε να πιεί τα υγρά του.

Όταν τσιγαριστεί και ο κιμάς, τον σβήνουμε με κρασί και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.

Βάζουμε την σάλτσα με την πιπερίτσα, τον ψιλοκομμένο μαιντανό και τα αφήνουμε να βράσουν για λίγο.

Rixnoume krema galaktos regato kimino mosxokarydo

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, το ρεγκάτο, το κίμινο και το μοσχοκάρυδο και σβήνουμε την κουζίνα. Είναι καλλίτερα να πάρουμε ένα ολόκληρο μοσχοκάρυδο και με το μαχαίρι να ξύσουμε το μισό για να κρατήσει το άρωμα του.

Βουτυρώνουμε το πυρέξ.

Στρώνουμε την πρώτη στρώση από τα λαζάνια και όπου υπάρχουν κενά τα συμπληρώνουμε με κομμάτια που τα σπάμε. Όταν ψηθεί το φαγητό δεν θα φαίνεται τίποτα.

Στρώνουμε την πρώτη στρώση με τον κιμά.

Βάζουμε δεύτερη στρώση λαζάνια.

Ξαναβάζουμε κιμά και συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσουν τα λαζάνια και ανάλογα με το μέγεθος του πυρέξ.

Για την επίστρωση, χτυπάμε το αυγό και ρίχνουμε λίγη λίγη την δεύτερη κρέμα γάλακτος, το γάλα και τα 3/4 ενός φλυτζανιού από το τυρί που το έχουμε βάλει στην άκρη πριν φτιάξουμε τον κιμά.