Τα τηγανιτά καλαμαράκια είναι από τους αγαπημένους σε όλους μας μεζέδες. Πολλές φορές είχα προσπαθήσει να πετύχω τα καλαμαράκια και να γίνουν τρυφερά, αλλά και τραγανιστά συγχρόνως. Πάντα όμως κάτι δεν ήταν τέλειο και όπως τα ήθελα. Το μυστικό τους μου το είπε η Χριστίνα από την ταβέρνα του Ρούκουνα στην Κόρινθο.
Νόστιμο χταπόδι ξυδάτο
Την Καθαρή Δευτέρα, τα θαλασινά έχουν την τιμητική τους. Το χταπόδι μαγειρεύεται με πολλούς τρόπους, αλλά η πιο ωραία γεύση του είναι όταν τον μαγειρεύουμε ξυδάτο. Προτιμήστε το φρέσκο χταπόδι γιατί η διαφορά την τιμή είναι μικρή και η διαφορά στην γεύση πολύ μεγάλη.