Συνταγή για Σπανακόρυζο

30 λεπτά

4 μερίδες

Υλικά Συνταγής
1/2 κιλό σπανάκι κατεψυγμένο
1 μεγάλο κρεμμύδι
250 γραμμάρια συμπυκνωμένο τοματοχυμό
1/2 ματσάκι άνηθο
1/2 φλυτζάνι ρύζι
1 κύβο βοδινό
120 γραμμάρια παρμεζάνα ρετζιάνο
Ελαιόλαδο

Το σπανάκι είναι γνωστό για τον σίδηρο που περιέχει αλλά και πολύ νόστιμο. Όχι μόνο στις πίτες αλλά και με ρύζι. Το γνωστό σπανακόρυζο. Αυτή την συνταγή που θα σας δώσω σήμερα, την δοκίμασα για πρώτη φορά σε ένα εστιατόριο στην Βιρτζίνια και δεν δίστασα να ρωτήσω τον σεφ πως φτιάχνεται. Πρόθυμα μου είπε τον τρόπο και θέλω να την μοιραστώ μαζί σας. Προτιμότερο είναι να σερβίρετε ζεστό αυτό το σπανακόρυζο, για να μην χάσει την φρεσκάδα της η παρμεζάνα.

Κόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο που έχει ζεσταθεί.

Καθαρίζουμε τον άνηθο, κόβουμε τα χοντρά κοτσάνια και τον ψιλοκόβουμε.

Ξεπαγώνουμε το σπανάκι και το πλένουμε για να φύγει όλος ο πάγος. Το στραγγίζουμε καλά.

Μόλις τσιγαριστεί το κρεμμύδι ρίχνουμε τον τοματοχυμό και περιμένουμε να τσιγαριστεί λίγο.

Προσθέτουμε 1 φλυτζάνι νερό και το ανακατεύουμε. Αν χρειαστεί αργότερα προσθέτουμε και λίγο ακόμα.

Μόλις αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε το σπανάκι, τον άνηθο, τον κύβο και το ρύζι. Όλα μαζί για να βράσει καλά το ρύζι.

Όταν το σπανακόρυζο είναι έτοιμο, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, σβήνουμε την κουζίνα και προσθέτουμε την παρμεζάνα αφού την έχουμε τρίψει. Ανακατεύουμε γρήγορα και.. δοκιμάζουμε.

Το πιο νόστιμο Σπανακόρυζο είναι έτοιμο. Απολαύστε το ζεστό. Καλή σας όρεξη!!