Συνταγή για Καλαμαράκια τηγανιτά

20 λεπτά

3 μερίδες

Υλικά Συνταγής
3 μεγάλα φρέσκα καλαμαράκια
αλεύρι
λάδι για το τηγάνισμα
λεμόνια
αλάτι
πιπέρι

Τα τηγανιτά καλαμαράκια είναι από τους αγαπημένους σε όλους μας μεζέδες. Πολλές φορές είχα προσπαθήσει να πετύχω τα καλαμαράκια και να γίνουν τρυφερά, αλλά και τραγανιστά συγχρόνως. Πάντα όμως κάτι δεν ήταν τέλειο και όπως τα ήθελα. Το μυστικό τους μου το είπε η Χριστίνα από την ταβέρνα του Ρούκουνα στην Κόρινθο. Καυτό λάδι και πολύ καλά στραγγισμένα. Δοκίμασα λοιπόν να τα φτιάχω με αυτόν τον τρόπο και πιστέψτε με.. η επιτυχία τους είναι σίγουρη.

Βάζουμε τα καλαμαράκια σε μία λεκάνη και τα καθαρίζουμε βγάζοντας τα μάτια και το εσωτερικό τους κόκκαλο.

Αφού τα καθαρίσουμε, τα πλένουμε πολύ καλά.

Κόβουμε τα καλαμαράκια σε φέτες.

Τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε να στεγνώσουν. Όσο πιο στεγνά είναι, τόσο πιο τραγανά θα γίνουν.

Βάζουμε αρκετό λάδι στην κατσαρόλα και το αφήνουμε να κάψει αρκετά.

Στο μεταξύ έχουμε αλευρώσει τις φέτες και τα μουστάκια και αφού τα τινάξουμε καλά, τα ρίχνουμε στο καυτό λάδι.

Μετά από 10 λεπτά περίπου και μόλις δούμε ότι τα καλαμαράκια έχουν πάρει χρώμα, τα βγάζουμε και τα βάζουμε σε ένα πιάτο επάνω σε κουζινόχαρτο για να στραγγίσουν.

Σερβίρουμε τα τηγανιτά μας καλαμαράκια ζεστά με λεμόνι και χοντροτριμμένο πιπέρι. Καλή σας όρεξη!!