Κόβουμε στο μούλτι τους ξηρούς καρπούς και κρατάμε στην άκρη λίγα φυστίκια Αιγίνης για να πασπαλίσουμε στο τέλος το κανταΐφι.

Βάζουμε σε μία λεκάνη τα φυστίκια Αιγίνης, τα καρύδια, τα αμύγδαλα, το κονιάκ, το ξύσμα λεμονιού την κανέλλα, το γαρύφαλλο, την φρυγανιά και την ζάχαρη μαζί και τα ανακατεύουμε.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μία κατσαρόλα.

Βουτυρώνουμε το πυρέξ.

Μαδάμε το κανταΐφι με τα χέρια μας όσο περισσότερο μπορούμε για να το ξεμπλέξουμε και απλώνουμε το μισό στο βουτυρωμένο πυρέξ.

Ρίχνουμε τα υλικά που ανακατέψαμε όλα μαζί επάνω από το κανταΐφι.

Απλώνουμε και το υπόλοιπο κανταΐφι και το βρέχουμε με το ζεστό βούτυρο.

Ρίχνουμε από επάνω το φυστίκι Αιγίνης που είχαμε φυλάξει.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για μία ώρα, αφού το αφήνουμε για τα πρώτα 40 λεπτά σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο.

Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι σε μία κατσαρόλα και το βράζουμε μέχρι να πήξει.

Περιχύνουμε το κανταΐφι με το σιρόπι που έχει κρυώσει και περιμένουμε να το απορροφήσει.

Το κανταΐφι μας είναι έτοιμο και μοσχομυριστό. Το βάζουμε σε πιατέλα χωρίς να το σκεπάσουμε για να μην μαλακώσει. Απολαύστε το!!
Καλή σας όρεξη 🙂