Η ταραμοσαλάτα είναι πικάντικη και το πιάτο που κυριαρχεί στην Καθαρή Δευτέρα. Πάντα αυτή την ημέρα σερβίρεται και συνοδεύεται με χαλβά και ντολμαδάκια. Νηστίσιμο πιάτο αλλά και καλό ορεκτικό για το ουζάκι ή το τσίπουρο. Η σημερινή μας συνταγή είναι παραδοσιακή μου την έχει δώσει μάγειρας από ένα τσιπουράδικο στον Βόλο. Τότε την είχα απολαύσει με ψαρικά και μπόλικο τσίπουρο. Χρόνια πολλά και καλά κούλουμα σε όλους μας!!
Φαλάφελ – Ρεβυθοκεφτέδες
Το φαλάφελ ή αλλιώς ρεβυθοκεφτέδες είναι μια συνταγή με αραβικές ρίζες. Τώρα μετά τις γιορτές που όλοι φάγαμε λίγο περισσότερο, καλό είναι να κάνουμε αποτοξίνωση στον οργανισμό μας με κάτι πιο υγιεινό αλλά πολύ θρεπτικό. Τα ρεβύθια είναι πλούσια σε βιταμίνες και αγαπημένο φαγητό για τους χορτοφάγους.
Σπιτικά τυροπιτάκια κουρού
Τα τυροπιτάκια είναι η πρώτη μας σκέψη όταν έχουμε φίλους στο σπίτι, πάρτυ των παιδιών, ή θέλουμε κάτι για να πιούμε την μπύρα μας. Μπορούμε να φτιάξουμε σπιτικά τυροπιτάκια κουρού και να τα διατηρήσουμε φρέσκα για αρκετές μέρες. Αν θέλουμε, μπορούμε με τα ίδια υλικά να φτιάξουμε τυρόπιτες ατομικές που είναι μια υγιεινή πρόταση για το κολατσιό των παιδιών στο σχολείο.
Σπιτικές πατάτες Deluxe
Ποιός θα πει όχι σε ένα πιάτο πατάτες που μοσχομυρίζουν δενδρολίβανο και σκορδάκι? Οι πατάτες είναι ένα φαγητό που γίνεται εύκολα και με πολλούς τρόπους. Η συνταγή που σας δίνω σήμερα για τις σπιτικές πατάτες deluxe είναι και πολύ υγιεινή γιατί δεν έχει πολλά λιπαρά και συγχρόνως πολύ οικονομική.
Παραδοσιακή συνταγή Τζατζίκι
Το τζατζίκι είναι από τα πολύ γνωστά ορεκτικά της Ελληνικής κουζίνας. Σε ορισμένα μέρη, το λένε και τσατσίκι. Όπως και να το λέμε όμως είναι ένα ορεκτικό που θα το φτιάξετε εύκολα και με υλικά που σχεδόν πάντα υπάρχουν στο σπίτι. Σερβίρεται και με κρέας και με ψάρι. .
Καλαμαράκια τηγανιτά
Τα τηγανιτά καλαμαράκια είναι από τους αγαπημένους σε όλους μας μεζέδες. Πολλές φορές είχα προσπαθήσει να πετύχω τα καλαμαράκια και να γίνουν τρυφερά, αλλά και τραγανιστά συγχρόνως. Πάντα όμως κάτι δεν ήταν τέλειο και όπως τα ήθελα. Το μυστικό τους μου το είπε η Χριστίνα από την ταβέρνα του Ρούκουνα στην Κόρινθο.
Παραδοσιακή σπιτική Ταραμοσαλάτα
Αυτή είναι μια πολύ παλιά συνταγή, πραγματικά παραδοσιακή και σας υπόσχομαι ότι η γεύση της θα σας μείνει αξέχαστη. Χρόνια τώρα την φτιάχνω την Καθαρή Δευτέρα (και όχι μόνο), γιατί είναι ο καλλίτερος συνδυασμός με το χταπόδι ξυδάτο. Αν χρησιμοποιήσετε τον άσπρο ταραμά, θα γίνει ακόμα πιο γευστική και αγνή.
Νόστιμο χταπόδι ξυδάτο
Την Καθαρή Δευτέρα, τα θαλασινά έχουν την τιμητική τους. Το χταπόδι μαγειρεύεται με πολλούς τρόπους, αλλά η πιο ωραία γεύση του είναι όταν τον μαγειρεύουμε ξυδάτο. Προτιμήστε το φρέσκο χταπόδι γιατί η διαφορά την τιμή είναι μικρή και η διαφορά στην γεύση πολύ μεγάλη.
Σπιτική σκορδαλιά με ψωμί
Η σκορδαλιά είναι ένα ορεκτικό που εκτός από την νοστιμιά του, είναι και πολύ υγιεινό λόγω του σκόρδου. Κάποτε αποφεύγαμε να την φτιάξουμε, γιατί μας έπαιρνε πολύ χρόνο. Σκέφτηκα να την απλοποιήσω λίγο και να αποφύγουμε το γουδί. Το αποτέλεσμα είναι το ίδιο νόστιμο και έτσι μπορούμε να την φτιάχνουμε πιο συχνά.
Τυρί Σαγανάκι
Το πρώτο πράγμα από τις ποικιλίες που θα παραγγείλουμε όταν πάμε στην ταβέρνα ή σε ουζερί, είναι το ζεστό σαγανάκι. Ακόμα πιο νόστιμο είναι με λεμόνι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι από πάνω.