Μελιτζάνες στο φούρνο - Συνταγή μελιτζάνες

1 ώρα

3 μερίδες

Υλικά Συνταγής
3 μελιτζάνες φλάσκες μεγάλες
3-4 σκελίδες σκόρδο
1-2 ντομάτες
150 γραμμάρια τυρί κίτρινο
Ρίγανη
Μαϊντανό

Στην Ελλάδα αλλά και σε πολλές άλλες χώρες ένα από τα φαγητά που φτιάχνεται περισσότερο το καλοκαίρι, είναι οι μελιτζάνες. Είναι ένα από τα κύρια πιάτα της μεσογειακής διατροφής και ιδιαίτερα αγαπητές στην Ιταλία που τις μαγειρεύουν σχεδόν κάθε μέρα με διαφορετικό τρόπο. Μπορούμε να τις φτιάξουμε τηγανητές, μουσακά, ιμάμ και με πολλούς άλλους τρόπους. Σήμερα διάλεξα να σας δώσω μία συνταγή για μελιτζάνες στο φούρνο, που τις έχουμε ξεπικρίσει για να είναι πιο ελαφριές, αλλά που δεν έχουν χάσει την ντελικάτη γεύση τους.

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες και τις αλατίζουμε.

Μετά από 15 λεπτά περίπου, αφού δούμε ότι βγάζουν την πικρίλα τους τις
στύβουμε προσεκτικά.

Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε σπορέλαιο χωρίς να τις αλευρώσουμε.

Όταν όλες οι μελιτζάνες τηγανιστούν, τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί
για να φύγει το περιττό λάδι.

Εν τω μεταξύ κόβουμε το τυρί στο τρίφτη (στη θέση για τις ντομάτες), τον μαϊντανό, το σκόρδο και σε μικρά κυβάκια τις ντομάτες.

Στρώνουμε τις μελιτζάνες σε ταψάκι και βάζουμε επάνω από την κάθε φέτα μελιτζάνας τυρί, σκόρδο, ντομάτες και μαϊντανό και τις ψήνουμε για 10 λεπτά στο φούρνο. Εγώ χρησιμοποιώ φουρνάκι ότα θέλω να ψήσω κάτι για λίγη ώρα, γιατί είναι πολύ πιο οικονομικό.

Ρίχνουμε την ρίγανη στις έτοιμες μελιτζάνες και σερβίρουμε.
Καλή σας όρεξη!!