Κάποτε σε διακοπές μου στην Κρήτη, έτυχε να βρεθώ σε ένα ωραίο παραδοσιακό γάμο, σε ένα χωριό κοντά στο Ηράκλειο. Μέσα στα τόσα ωραία φαγητά και ψητά που σέρβιραν στους καλεσμένους αυτό που ξεχώρισα και.. το τίμησα δεόντως, ήταν το γαμοπίλαφο. (Όπως μου είπαν το φτιάχνουν σε κάποιες περιοχές.) Ρώτησα την μητέρα της νύφης πως το έφτιαχναν αλλά μέσα στην αναμπουμπούλα του γάμου και επειδή δεν βρίσκαμε χαρτί, έγραψα την συνταγή σε μια χαρτοπετσέτα.. Ακόμα έτσι σώζεται ανάμεσα στις συνταγές μου.. Δοκιμάστε την και σκεφθείτε Κρήτη!!
Ταραμοσαλάτα
Η ταραμοσαλάτα είναι πικάντικη και το πιάτο που κυριαρχεί στην Καθαρή Δευτέρα. Πάντα αυτή την ημέρα σερβίρεται και συνοδεύεται με χαλβά και ντολμαδάκια. Νηστίσιμο πιάτο αλλά και καλό ορεκτικό για το ουζάκι ή το τσίπουρο. Η σημερινή μας συνταγή είναι παραδοσιακή μου την έχει δώσει μάγειρας από ένα τσιπουράδικο στον Βόλο. Τότε την είχα απολαύσει με ψαρικά και μπόλικο τσίπουρο. Χρόνια πολλά και καλά κούλουμα σε όλους μας!!
Φαλάφελ – Ρεβυθοκεφτέδες
Το φαλάφελ ή αλλιώς ρεβυθοκεφτέδες είναι μια συνταγή με αραβικές ρίζες. Τώρα μετά τις γιορτές που όλοι φάγαμε λίγο περισσότερο, καλό είναι να κάνουμε αποτοξίνωση στον οργανισμό μας με κάτι πιο υγιεινό αλλά πολύ θρεπτικό. Τα ρεβύθια είναι πλούσια σε βιταμίνες και αγαπημένο φαγητό για τους χορτοφάγους.
Αρακάς με πατάτες
Ο αρακάς είναι μία πολύ πλούσια πηγή πρωτείνης και είναι ένα φαγητό που το προτιμούν και οι χορτοφάγοι για να αντικαταστήσουν το κρέας. Ο αρακάς έχει αντιγηραντικές ιδιότητες και βοηθάει επίσης στο να έχουμε γερά οστά. Τρώγεται ζεστός αλλά και κρύος όπως όλα τα λαδερά.
Σπιτικές πατάτες Deluxe
Ποιός θα πει όχι σε ένα πιάτο πατάτες που μοσχομυρίζουν δενδρολίβανο και σκορδάκι? Οι πατάτες είναι ένα φαγητό που γίνεται εύκολα και με πολλούς τρόπους. Η συνταγή που σας δίνω σήμερα για τις σπιτικές πατάτες deluxe είναι και πολύ υγιεινή γιατί δεν έχει πολλά λιπαρά και συγχρόνως πολύ οικονομική.
Καλαμαράκια τηγανιτά
Τα τηγανιτά καλαμαράκια είναι από τους αγαπημένους σε όλους μας μεζέδες. Πολλές φορές είχα προσπαθήσει να πετύχω τα καλαμαράκια και να γίνουν τρυφερά, αλλά και τραγανιστά συγχρόνως. Πάντα όμως κάτι δεν ήταν τέλειο και όπως τα ήθελα. Το μυστικό τους μου το είπε η Χριστίνα από την ταβέρνα του Ρούκουνα στην Κόρινθο.
Παραδοσιακή σπιτική Ταραμοσαλάτα
Αυτή είναι μια πολύ παλιά συνταγή, πραγματικά παραδοσιακή και σας υπόσχομαι ότι η γεύση της θα σας μείνει αξέχαστη. Χρόνια τώρα την φτιάχνω την Καθαρή Δευτέρα (και όχι μόνο), γιατί είναι ο καλλίτερος συνδυασμός με το χταπόδι ξυδάτο. Αν χρησιμοποιήσετε τον άσπρο ταραμά, θα γίνει ακόμα πιο γευστική και αγνή.
Νόστιμο χταπόδι ξυδάτο
Την Καθαρή Δευτέρα, τα θαλασινά έχουν την τιμητική τους. Το χταπόδι μαγειρεύεται με πολλούς τρόπους, αλλά η πιο ωραία γεύση του είναι όταν τον μαγειρεύουμε ξυδάτο. Προτιμήστε το φρέσκο χταπόδι γιατί η διαφορά την τιμή είναι μικρή και η διαφορά στην γεύση πολύ μεγάλη.