Κάποτε σε διακοπές μου στην Κρήτη, έτυχε να βρεθώ σε ένα ωραίο παραδοσιακό γάμο, σε ένα χωριό κοντά στο Ηράκλειο. Μέσα στα τόσα ωραία φαγητά και ψητά που σέρβιραν στους καλεσμένους αυτό που ξεχώρισα και.. το τίμησα δεόντως, ήταν το γαμοπίλαφο. (Όπως μου είπαν το φτιάχνουν σε κάποιες περιοχές.) Ρώτησα την μητέρα της νύφης πως το έφτιαχναν αλλά μέσα στην αναμπουμπούλα του γάμου και επειδή δεν βρίσκαμε χαρτί, έγραψα την συνταγή σε μια χαρτοπετσέτα.. Ακόμα έτσι σώζεται ανάμεσα στις συνταγές μου.. Δοκιμάστε την και σκεφθείτε Κρήτη!!
Φακές Σούπα
Οι φακές θεωρούνται ένα κυρίως χειμωνιάτικο φαγητό. Για την σωστή μεσογειακή διατροφή, πρέπει να βάζουμε στο τραπέζι μας τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα όσπρια, γιατί έχουν πολλές βιταμίνες και σίδηρο. Τα τελευταία χρόνια που οι χορτοφάγοι γίνονται όλο και περισσότεροι, έχουν βάλει στην διατροφή τους όσπρια, προκειμένου να αντικαταστήσουν το κρέας.
Μελιτζάνες στο φούρνο
Στην Ελλάδα αλλά και σε πολλές άλλες χώρες ένα από τα φαγητά που φτιάχνεται περισσότερο το καλοκαίρι, είναι οι μελιτζάνες. Είναι ένα από τα κύρια πιάτα της μεσογειακής διατροφής και ιδιαίτερα αγαπητές στην Ιταλία που τις μαγειρεύουν σχεδόν κάθε μέρα με διαφορετικό τρόπο. Μπορούμε να τις φτιάξουμε τηγανητές, μουσακά, ιμάμ και με πολλούς άλλους τρόπους. Σήμερα διάλεξα να σας δώσω μία συνταγή για μελιτζάνες στο φούρνο, που τις έχουμε ξεπικρίσει για να είναι πιο ελαφριές, αλλά που δεν έχουν χάσει την ντελικάτη γεύση τους.
Παραδοσιακή Φασολάδα
Τα φασόλια είναι μία πλούσια πηγή σιδήρου, είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και είναι ένα φαγητό που μπορούμε να το μαγειρέψουμε με πολλούς τρόπους. Σήμερα σας δίνω την συνταγή της παραδοσιακής φασολάδας που εκτός από τον σίδηρο, μας δίνει βιταμίνες και από τα λαχανικά που έχει μέσα. Ένα από τα πιο γνωστά χειμωνιάτικα φαγητά και πολύ οικονομικό.
Αρακάς με πατάτες
Ο αρακάς είναι μία πολύ πλούσια πηγή πρωτείνης και είναι ένα φαγητό που το προτιμούν και οι χορτοφάγοι για να αντικαταστήσουν το κρέας. Ο αρακάς έχει αντιγηραντικές ιδιότητες και βοηθάει επίσης στο να έχουμε γερά οστά. Τρώγεται ζεστός αλλά και κρύος όπως όλα τα λαδερά.
Σπιτικές πατάτες Deluxe
Ποιός θα πει όχι σε ένα πιάτο πατάτες που μοσχομυρίζουν δενδρολίβανο και σκορδάκι? Οι πατάτες είναι ένα φαγητό που γίνεται εύκολα και με πολλούς τρόπους. Η συνταγή που σας δίνω σήμερα για τις σπιτικές πατάτες deluxe είναι και πολύ υγιεινή γιατί δεν έχει πολλά λιπαρά και συγχρόνως πολύ οικονομική.
Το πιο νόστιμο Σπανακόρυζο
Το σπανάκι είναι γνωστό για τον σίδηρο που περιέχει αλλά και πολύ νόστιμο. Όχι μόνο στις πίτες αλλά και με ρύζι. Το γνωστό σπανακόρυζο. Αυτή την συνταγή που θα σας δώσω σήμερα, την δοκίμασα για πρώτη φορά σε ένα εστιατόριο στην Βιρτζίνια και δεν δίστασα να ρωτήσω τον σεφ πως φτιάχνεται.
Οι πιο νόστιμες πατάτες στο φούρνο
Οι πατάτες στο φούρνο είναι ένα φαγητό που αρέσει σε όλους. Ας ξεφύγουμε όμως λίγο από τα συνηθισμένα και ας τις μαγειρέψουμε με Αμερικάνικο τρόπο. ‘Ετσι είναι πολύ πιο νόστιμες και όπως ψήνονται μέσα στην κρέμα γάλακτος γίνονται πολύ τρυφερές και παίρνουν πικάντικη γεύση από το μπέϊκον και το τυρί.